Denis Ramos commence son parcours musical par l’apprentissage de la guitare, à Saint- Etienne auprès de Léonard Chantepy, puis à l’Ecole Normale Alfred Cortot avec Alberto Ponce, où il obtient un Brevet d’Exécution Supérieur. Parallèlement, il étudie la musicologie et soutient à la Sorbonne un mémoire de Master intitulé « Berio/Cummings : convergences dans l’œuvre Circles », l’occasion pour lui de s’initier à la sémiologie. Par la suite, il entre au Conservatoire National Supérieur de Musique de Paris et étudie successivement dans les classes d’analyse, d’écriture, d’orchestration, et de composition, autant de disciplines qui lui permettent de s’enrichir toujours plus au contact de nombreuses personnalités musicales.
Il se produit régulièrement en concert en tant que guitariste. En tant que compositeur, il a collaboré avec des solistes et des ensembles variés, comme l’Orchestre des Lauréats du CNSM de Paris, l’Ensemble Inter-Contemporain, l’Ensemble Parigi-Milano, le guitariste Gabriel Bianco.